每100克食物胆固醇含量表

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' r& U" o& d, u原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10

胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。

下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。
) y! P$ m; t. H- A
每100克食物           含胆固醇毫克数 ­
5 p3 H5 P) P/ O  l
蛋白                                0
海参                                0
海蜇                               24
牛奶                               24
2 [- x+ N1 }4 U5 ~$ P, G( }5 c羊奶(山羊)                     41
山羊肉                           60
( O' h9 N. x% }9 J) P瘦猪肉                           60
, q0 q6 g* b5 J& n" H: k% S曹白鱼                           63
免肉                                65
绵羊肉                            70
1 s; w; l1 O& d  S: m鸡                                    80
鸭                                   80
草鱼                               85
- l' J/ O4 Q" w' C鲑鱼                               86
+ ]0 L( ]6 L  L9 j$ q比目鱼                           87
- c9 v, n. |# ?; x. x% ?# K鲩鱼                               90
鲫鱼                               90
# ~" T, B8 N# W4 t7 {2 V黄鱼                               98
! N; ^4 s+ W/ h- B  j火腿                               100
牛羔                               100
猪排骨                           105
' y+ e+ w6 @6 a( x& p: N. {( r牛肉                               106
4 Y, d( |; H$ h  g. T: F, G鸽                                   110
9 I2 H8 `- Y4 N( ~牛油                                110
羊油                                110
猪油                                110
鲳鱼                                120
肥牛肉                            125
* \' |0 e. D2 b* W7 v- |肥猪肉                            126
奶酪                                140
小牛肉                            140
牛心                                145
腊肠                                150
牛肚                                150
猪肠                                150
猪肚                                150
% n! D# z4 R% R7 h0 v9 K( j* L: D虾                                    154
蟹                                    164
: R" ?8 j! W7 T( F6 R蛤                                    180
花枝                                180
鳗鱼                                186
白带鱼                            244
奶油                                300
墨鱼                                348
牛肝                                376
猪腰                                380
: @. T/ I: `& Z" N8 m: C/ U牛腰                                400
4 U- v0 x- Q% w" ]猪肝                                420
& w9 a% E! H. s$ U0 V全蛋                                450
6 S0 B) R$ |$ c' s9 }青蛙                                454
+ I: b/ B' V2 w* Q2 O& {鱼肚油                            500
羊肚                                610
2 p$ S! E; |6 p: u: |; l" R; J鱿鱼                               1170
- {( r9 u. d6 C蛋黄                               2000
2 A3 Q5 w6 Y* ^  @& Z+ x7 K牛脑                               2300
鹌鹑蛋                           3100
猪心                               3640
猪脚蹄                           6200
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