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日本地震后,福岛第一核电站发生氢气爆炸,也引发了人们对核辐射的担忧。虽然与核电站的放射性物质相比是小巫见大巫,但辐射在我们生活中是无处不在的,计算机、电磁炉、微波炉给生活带来了无数便利,但因此而产生的辐射也让人们备受困扰。如何能远离辐射危害呢?不妨让食物助我们一臂之力。
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?/ m" l- ~% x& ~ 抗辐射武器一:番茄红素
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7 D+ {2 l7 j: }& w5 z/ ~ 代表:番茄、西瓜等红色水果。$ p1 Z7 N5 F: l
+ ?6 C, a! Z" q0 i( f8 W; ~ 番茄红素在很多红色水果中都有,以番茄中的含量最高。番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的类胡萝卜素,它的抗氧化能力是维生素E的100倍,具有极强的清除自由基的能力,有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效,有植物黄金之称。8 J! q { Z- F
: ?# Q3 O3 T; h5 b 推荐餐单: 番茄炒鸡蛋。由于番茄红素属于脂溶性维生素,经过油烹饪后吸收更好,同时加热也可以促进番茄红素的释放。2 G; t8 F( Z; v' O* ?- Y6 V5 [" e
7 N+ v) r' S" M6 E$ P 抗辐射武器二:维生素E、维生素C1 F5 f7 X6 a; o% M" i8 m
0 H7 y. I% E( G- j2 j 代表:各种豆类,橄榄油、葵花子油;芥菜、卷心菜、萝卜等十字花科蔬菜;鲜枣、橘子、猕猴桃等新鲜水果。2 V) C/ y W) {0 t, r, N) {
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各种豆类、橄榄油、葵花子油和十字花科蔬菜富含维生素E,而鲜枣、橘子、猕猴桃等水果富含维生素C,维生素E和维生素C都属于抗氧化维生素,具有抗氧化活性,可以减轻电脑辐射导致的过氧化反应,就像给我们的皮肤穿上了一层“防辐射衣”,从而减轻皮肤损害。
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此外,新鲜的蔬果具有抗辐射作用,还在于它们可使血液呈碱性,溶解沉淀于细胞内的毒素,使之随尿液排泄掉。$ F+ T6 r( `& U5 h: I
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推荐餐单:橄榄油混合沙拉。维E和维C都不耐高温,因此,生吃能最大限度地发挥其威力。另外,沙拉能一次吃进多种蔬菜水果,搭配橄榄油,效果更好。
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抗辐射武器三:维生素A、β胡萝卜素' K6 _" C9 C1 p; a
% w$ U. N6 ~' N9 l+ J 代表:鱼肝油、动物肝脏;鸡肉、蛋黄;西兰花、胡萝卜、菠菜等。
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, P2 Q `$ \; _) ^3 G 此类食品富含维生素A和β胡萝卜素,能很好地保护眼睛。天然胡萝卜素是一种强有力的抗氧化剂,能有效保护人体细胞免受损害,从而避免细胞发生癌变。长期食用胡萝卜,能使人体少受辐射和超量紫外线照射的损害。目前国外还将天然胡萝卜素用于化妆品中,发挥其防辐射,保护、滋润皮肤和抗衰老作用。2 Q: E( k7 k& E8 x
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推荐餐单:胡萝卜炒西兰花。β胡萝卜素属于脂溶性维生素,需要用油炒,才更有利吸收。
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抗辐射武器四:硒
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% c2 J: f% r' ~ 代表:芝麻、麦芽和黄芪;酵母、蛋类、啤酒;龙虾、金枪鱼等海产品;大蒜、蘑菇等。
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; S* ?. x/ g3 G7 n9 e: z 微量元素硒具有抗氧化的作用,它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和黄芪。
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/ y8 B! A% z( R 推荐餐单:黑芝麻糊。芝麻不仅富含硒,还富含具有抗氧化作用的维生素E,双管齐下,功效更强。# u) i0 e- Y' F1 Y" G/ B
: D _# M, E( q9 ~0 R% M 抗辐射武器五:脂多糖、维生素A原5 F( V$ m. p5 [; y/ C
2 a, R) {& ~( d, V' v% r1 ` 代表:绿茶、绿豆等。$ G- V7 u# N$ d. Q* a
) [$ z1 ]& L7 D 如果不习惯喝绿茶,菊花茶也同样有效。现代医学研究证实,绿豆/绿茶中含脂多糖、维生素A原,能帮助排泄体内毒物、加速新陈代谢,可有效抵抗各种形式污染。
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) ^" I# l2 ]! N! `: c 推荐餐单:绿豆汤、绿茶。民间素有“绿豆汤解百毒”之说,每天喝点绿茶和绿豆汤,不但能摄入抗辐射的有效成分,还能补充水分,加强代谢。- u: p8 T c. q' X7 K% f" p
3 q/ R: ~& H6 J8 \* @9 B. k 抗辐射武器六:胶原弹性物质3 J. d2 J0 G3 l' c* c' ~
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代表:海带、紫菜;动物的皮肤、骨髓。$ I% S3 Z7 |. l6 q# P/ G
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这一类食品的代表有海带、紫菜、海参,动物的皮肤、骨髓等等,海带是放射性物质的克星,可减轻同位素、射线对机体免疫功能的损害,并抑制免疫细胞的凋亡而具有抗辐射作用。此外,海带还是人体内的“清洁剂”,它是一种碱性食物,有利于保持身体处于弱碱性的环境。海带中含有的胶质、动物皮肤、脊髓中的胶原物质都有一种黏附作用,它可以把体内的辐射性物质黏附出来排出体外,而且其中动物皮肤所蕴含的弹性物质还具有修复受损肌肤的功能。) A, ]% i7 ^( o) X: i% K
# M$ v2 S8 ~3 _8 j 推荐餐单:海带紫菜汤。海带和紫菜是“近亲”,两者一起做汤,强强联合。 |
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