冬天里做月子多吃煲

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

天冷了，坐月子不妨多吃点热腾腾的煲类，这不仅让新妈妈浑身暖和，而且用煲的烹调方式能保持食物丰盛的营养，更能促进妈妈早日复原，今天我们就一起来学习几款适合月子期食用的煲汤的方法。
★ 炊具：陈年瓦罐煨的效果最佳
+ H& g  \; _5 F煲锅好汤少不了好瓦罐，瓦罐是经过高温烧制而成，能均衡持久的给内部原料加热，这种相互渗透的时间越长，汤味就越鲜美，食物也越酥烂。
6 e( V+ w' }! W6 t$ N! E
★ 火候：旺火烧沸 小火慢煨
2 y3 z: e1 ]$ e: r用小火慢慢炖煮，才能使食品内的蛋白质浸出物尽可能溶解出来，以便达到鲜醇味美的目的。

★ 操作：注意调味用料的投放顺序
千万不要先放盐，盐有渗透作用，会是蛋白质凝固，鲜味不足。放入蔬菜的话，要随放随吃，避免破坏维生素。适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等，不要过多。

1.桃仁莲藕煲
" k# U, e: S2 I  H原料： 桃仁10g 莲藕250g

# y% f, v0 W  {6 C2 t: M+ N1 A做法：

7 z7 @) e) o& A: @7 a$ Q9 i0 ?( b" j莲藕洗净切片，桃仁去皮，打碎。
+ n* Z8 l5 f& E; t7 n
9 f. G& j; X( q9 Z6 `! {! Z7 J- t将碎桃仁，莲藕放入锅中，加水煮沸。

2 r$ W% T! s6 H酌加适量红糖或食盐调味即可。

营养贴士： 莲藕含丰富的铁质，对贫血者颇为相宜。适用新妈妈产后血瘀发热。

  b. w. C, |6 @1 V& ~% V# V0 e2.阿胶猪肉煲
原料： 瘦猪肉、阿胶、葱姜、蒜等调料
" x, R4 R2 p) W% X7 [, j
做法：

# Q$ d& q' o. T- `% h6 {猪肉洗净，切成小块。

- _$ K; o9 ?% W+ q- _锅内水煮沸，放入肉块焯一下备用。
$ }9 B& k5 c4 p- i/ T- j
  O/ E0 k0 ?# u) r猪肉放煲内文火炖熟，放入阿胶炖化，调味即可。
/ l7 E/ G! D. i- k' [8 G8 U! n( J5 O' s# D
营养贴士： 阿胶能促进体内血红细胞和血红蛋白的生成，并能促进钙质吸收，对产妇补血补钙有较好效果。

3.莲子薏米鸭子汤
原料： 鸭子1只、莲子、百合、薏米、陈皮、葱姜、盐、鸡精、料酒、白糖。

做法：
3 t5 F; H6 r1 V" A. [  R( \
把鸭子切块，放开水中焯一下，捞出后放入煲中。

锅中依次放入葱姜、莲子百合、薏米、陈皮，加入少许料酒，白糖，鸡精，倒入适量开水。

6 X& L4 H( O& w/ o& s0 T$ T待汤煲好后出锅时加少量盐即可食用。

( l% V5 C( y/ l8 V- r' `7 c2 x4.羊肉当归生姜煲
原料： 羊肉、当归、生姜、盐、料酒、酱油、味精

做法：
( b9 f+ R8 p, m# z/ D: p( E+ R
把当归洗净，切成片。
+ P" b# v+ h3 X. ]' B+ R
把羊肉剔除筋膜，放入沸水中焯去血水，过清水洗净，斩成小块。
& S/ h) E: ?2 [* f" z4 J& D
  w: I. Y6 M! T5 T将煲内放入适量清水煮沸，加入当归、羊肉块、料酒，盖好盖子用文火煲3-4小时后，放盐、味精等调味，即可食用。

营养贴士： 此煲有补气养血，温中暖肾的作用，适于新妈妈产后虚弱，腹痛。还可治疗血虚乳少等症状。

5.人参鸡肉煲
  t( }  l; C% |" Y: h* A1 Y原料：老母鸡、人参10g、淮山15g、大枣15g、料酒、姜葱、味精、盐。

做法：

+ t. `& h- f9 b5 q将鸡切块，姜切片，葱切段

锅内放入清水，鸡块、人参、淮山、大枣、姜葱、料酒、盐用旺火煮沸后改文火至鸡肉煮透，加入味精，盐调味即可。

: a. O3 u; P/ `营养贴士： 人参能补益元气，填精补髓，活血调经。具有增乳、补气的功效。适用于产后气血虚弱所致乳汁不足的新妈妈。
+ R, b" }$ y& ]; L$ T
5.藕节黄芪猪肉煲
原料：藕节30g、莲子15g、黄芪30g、猪肉100g、山药30g、党参30g
" I* a! ]( k' b: j% F: P
做法：

猪肉洗净，切小块。

) O2 I( Q% \$ F7 t将藕节、莲子、黄芪、山药、党参洗净，同猪肉一起放入煲中，炖至肉熟烂，即可饮汤食肉。
* h! f  Z" Q/ R4 R! k. S
$ O+ L" C" Z* T5 F营养贴士： 藕节味涩性平，为止血药。党参有补中益气、生津止渴的作用，治虚症。莲子补脾胃，补养心气。山药补肾固精、补气健脾、养阴益肺。黄芪补气长阳，益胃固表。